智利帝王蟹（Lithodes santolla）又名王蟹（Centolla）。
该蟹种肉色雪白，覆膜鲜红，蟹壳红亮，是公认的好看又好吃的海鲜。雪地牌帝王蟹精选上等活蟹，含肉量保证在80%以上，通常高达90-90%，肉质细嫩，口味鲜甜。
雪地牌帝王蟹不同于其他智利产的熟制帝王蟹产品，它采用持续蒸汽注入系统加工，确保每个产品的熟制和冷却都达到最高品质标准。
智利的帝王蟹捕捞完全受国家渔业与水产养殖业国务秘书处（SERNAPESCA）的管辖。捕捞和卸鱼均受到严格的环境标准控制，以维护环境可持续性和物种保护政策。帝王蟹的拉丁文名Lithodes santolla包括了南美洲南部的全部帝王蟹，以下又可分为4个小类。
雪地帝王蟹全部产自智利的第七渔区，通常用 (Lithodes antarcticus) 的名字特别标识。它是帝王蟹中最大、最红亮的一种，因此也最受欢迎。
